饭扫光

明天“三八”节，提前为老妈准备了两样。人老，味觉退化，偶尔做点饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，开胃，吃饭香，身体棒！😊

用料  

饭扫光的做法  

1. 自家咸白菜，腌菜时菜心里包了辣椒和姜丝。厨房灯下拍的，偏暗。

2. 切碎丁。超级鲜。

3. 肉提前冷冻一夜，取出稍回温，下刀切片切丝切末都很好操作。
   生姜切末。

4. 锅放油，姜末和肥肉丁先下锅。

5. 中火煸炒，逼出肥油。

6. 瘦肉丁入锅翻炒，分步加糖、生抽、老抽、蚝油，炒至肉丁色红油亮，汤汁稍浓。

7. 加入咸菜丁，转中大火翻炒，收干肉汁。OK!
   佐饭，拌面，夹馒头，包子馅……菜吸肉汁，鲜香无比。
   

小贴士

1、咸菜自带高盐 ，菜不要加盐。