续饭鱼香肉丝
用料
| 备用材料： | |
| 瘦肉 | 250克 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 青椒 | 4只 |
| 葱段 | 适量根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 腌肉用材料： | |
| 油 | 适量 |
| 料酒 | 适量（忌多） |
| 玉米淀粉 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 酱汁用材料： | |
| 白糖 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量（用于调色） |
| 清水 | 2-3勺 |
| 其他步骤用料： | |
| 油 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 1大勺 |
| 清水 | 2勺 |
| 玉米淀粉 | 1克 |
1、准备各种材料（酱料调制、肉丝腌味见用料）
2、热锅下油，肉丝炒至7-8分熟后盛起备用
3、加入一勺豆瓣酱炒出红油（没有豆瓣酱可用中邦辣椒酱代替），再加入青椒丝、蒜沫炒香，
4、加入胡萝卜丝炒至断生后倒入调好的酱料，然后把肉丝、葱段倒回锅内炒熟，最后调一个玉米淀粉水勾芡就可以上碟啦![续饭鱼香肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "续饭鱼香肉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
小贴士
1、咸淡根据情况调整，建议不要一次性做的太咸，不然就没得救了！！！不够咸可以适当加盐或酱油。
2、勾芡的时候也是一样的，少量的加，不然芡浓稠就好腻。
3、油也是，炒肉丝的时候少点油，不然豆瓣酱也是有油的，油重就腻了。
