下饭神器--黄豆酱蒸肉饼
这个菜有无数种做法,从小吃到大,真的是百吃不厌,家庭必备,做起特别简单。
用料
五花肉末 | 半斤 |
黄豆酱 | 满满1大勺 |
料酒 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
黑胡椒粉 | 半调料勺 |
小香葱 | 一丢丢 |
下饭神器--黄豆酱蒸肉饼的做法
准备半斤五花肉末,加上1勺淀粉、1勺料酒、半调料勺黑胡椒粉。没有黑胡椒粉,可以用白胡椒粉、五香粉、十三香。我一般会绞上两三斤五花肉,然后用保鲜袋分装,做的时候拿出来化冻,很方便。肉末用五花肉,半瘦半肥特别香。
搅拌均匀,有时间就静置十分钟,散散酒味儿,没时间就算了。
加满满1大勺黄豆酱,我没搅拌进去,因为孩子这几天不想吃米饭,我怕肉太咸。口味偏咸可以将黄豆酱搅拌均匀,味道一样好的。
加盖,凉水入锅蒸20分钟,关火焖10分钟即可。
出锅的时候晒点儿小香葱点缀一下,不喜欢的可以不放。
小贴士
黄豆酱搅拌均匀后,在上面打上两个鸡蛋也是很好吃的。如果什么调料都没有,就五花肉+黄豆酱也同样好吃。关键就是黄豆酱,每个牌子蒸出来味道不太一样,我推荐海天黄豆酱,其它的大家也可以试试,毕竟一个人一个口味。