酸辣通菜梗

喜欢酸辣重口味的看过来！老家的通菜都是梗比较粗的品种，所以每次我妈都会把梗和叶分开炒给我吃，我最爱的就是酸辣通菜梗。

用料  

酸辣通菜梗的做法  

1. 先把梗摘成手指长度左右的段，下一勺盐下去用手抓匀，放置一会让它出少许水后用自来水冲洗两遍，把盐味冲掉。

2. 辣椒切丝，蒜切碎。冲洗晾干的通菜梗备用。用盐腌制一会让它出水后会更脆，也同时能保留碧绿的颜色。

3. 锅内下油烧热后下辣椒、蒜和豆豉爆香。

4. 放入通菜梗爆炒，下1勺生抽、少许盐和1勺左右白醋，白醋的量也看个人喜好。

5. 汁收干就起锅装盘。

小贴士

一直较大火爆炒就行，菜梗很容易熟，而且炒时间太长就不爽脆了，全程我也没有加水。