春笋鲜虾汤·春意盎然
头角崭崭露,江南四月时。
定应孤竹子,未脱老莱衣。
怒长搘苔石,旁行过棘篱。
不来能几日,渐学翠鸾飞。
位于江南春天不吃笋会觉得少了点什么吧!
开胃健脾、化痰、静心散热
甜笋性寒,可用于调理邪犯气道、肺失宣肃导致的痰热蕴肺证,能减轻咳嗽症状,还能促进痰液排出。竹笋中含有丰富的植物蛋白、维生素、微量元素等成分,还有助于增强抵抗
注意事项:
羊肝
甜笋不宜与羊肝一同食用,甜笋中的部分生物活性物质如酶类,会破坏人体以及食物中的维生素A,不利于眼睛健康。
用料
鸡蛋 | 一个 |
虾仁 | 6只 |
春笋 | 1根 |
料酒 | 少许 |
盐 | 半勺 |
白胡椒粉 | 少许 |
味极鲜 | 少许 |
耗油 | 少许 |
油 | 三勺 |
春笋鲜虾汤·春意盎然的做法
提前做好蛋皮,切好备用,虾仁放少许料酒去腥备用
虾仁用刀平拍几下,这样更容易入味
拍过的虾上面滚一层淀粉,这样会让虾吃起来更滑嫩
虾头不要丢掉,用它来炸虾油,会让汤的味道更鲜美
(我的虾头多,不要和我比,我是一起把第二天虾饺的虾也给剥出来了)虾头捞出
直接把蛋皮,春笋,还有虾仁一起入锅,再加盐少许,根据个人口味自行调节,白胡椒粉少许,味极鲜少许,耗油少许。
出锅后上面撒着香菜或者香葱
小贴士
所有调料都根据个人口味调节,建议调料不要过多会掩盖汤的鲜味!