乌塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等,为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种,以墨绿色叶片供食,原产中国,主要分布在长江流域。乌塌菜的叶片肥嫩,可炒食、作汤、凉拌,色美味鲜,营养丰富。每l00克鲜叶中含维生素C高达70毫克,钙180毫克以及铁、磷、镁等矿物质,被称为“维他命”菜而倍受人们青睐。
用料
乌塌菜 | 一斤 |
蒜蓉 | 少许 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 少许 |
味精 | 少许 |
油 | 适量 |
【原创】蒜蓉蚝油乌塌菜的做法
锅里加油烧热,倒入切好的蒜蓉
炒制蒜蓉出香味,加入蚝油炒匀
乌塌菜已经洗净摘好
下锅翻炒
加入盐味精调味
翻炒均匀
起锅装盘!
小贴士
乌塌菜跟油菜差不多的口感,不过比油菜更有嚼头,很容易熟!