酸辣藕丁/片
没什么故事就是记录一下自己的做法
下粥的小菜，味道刻意放得比较重
用料
| 藕 | 1-2节 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 小米辣 | 1根 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 醋 | 3勺 |
| 糖 | 3勺 |
| 盐 | 1-2克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 葱花 | 随便一把 |
酸辣藕丁/片的做法
藕切丁或者片，放水里洗一遍，滤干水分
调料汁，蒜切末，1根辣椒1根干辣椒切碎，放碗里加适量盐，1勺生抽，1勺蚝油，3勺醋3勺糖，一把葱花，加半碗水调匀，这个调味比较重，不做饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜可以适当减少
锅里放油，煸炒藕丁/片，如果想要颜色好看可以加点辣椒面炒下，注意别炒糊，或者酱汁里加点老抽上色，约煸炒一分钟就可以倒入料汁小火烧一会儿，注意翻动，藕里有淀粉，汁会收的比较快，汁收的差不多就可以起锅了
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小贴士
不要炒太久，还是脆藕丁好吃
