翡翠五彩卷

一般这种鸟雄性的为红色，谓之“翡”，雌性的为绿色，谓之“翠”外衣青翠怡人，内有好吃的肉馅、诱人的红椒与黄椒，黑木耳，加上青葱，黄姜与调料，这样的卷子一人就要吃好几个呢!

用料  

翡翠五彩卷的做法  

1. 红彩椒、黄彩椒切成小丁、木耳冷水浸泡3小时泡发切成小块、葱姜切末

2. 红黄椒丁、木耳、葱姜末加入肉馅中，加入料酒、生抽、盐搅拌均匀备用

3. 包菜去掉外皮，去蒂

4. 整理好的包菜放入开水中煮3分钟，叶片自然散开

5. 将包菜取出，一层一层取下叶片，用擀面杖擀平，取包菜叶，放上30g馅，包起

6. 将包菜卷放入小炖锅中，加水没过包菜卷、盐调味

7. 大火将水煮开后，转小火炖20分钟

8. 炖锅里剩下的汤汁，加水淀粉勾薄芡倒在包菜卷上

9. 美味的翡翠五彩卷就做好啦！

小贴士

1. 包菜有两种，一种叶厚淀粉较多，一种叶子比较薄，最好选叶薄的这种。
2. 馅料的搅拌很重要，一定要搅拌均匀。
3. 最后的勾芡，一定是要勾薄芡。