翡翠鲜虾卷
菜谱名:翡翠鲜虾卷
参考月龄:11个月以上
今天这道辅食我把菠菜打成泥,和面粉揉在一起,包裹自带甜味的胡萝卜和玉米粒,为了让味道更鲜美,我还特地加入了虾仁!啊呜一口,松软鲜甜,绝对让宝宝吃了还想要!
蔬菜含有丰富的维生素和膳食纤维,搭配富含钙质的虾仁,既能帮助宝宝补钙,还能调理肠胃,预防便秘!
揉一揉,卷一卷,让宝宝爱吃蔬菜的“最佳公式”!
用料
酵母 | 1克 |
鸡蛋液 | 30克 |
熟虾仁 | 20克 |
熟胡萝卜 | 10克 |
熟玉米粒 | 10克 |
中筋面粉 | 100克 |
菠菜叶 | 20克(取泥50克) |
翡翠鲜虾卷的做法
酵母1克
鸡蛋液30克
熟虾仁20克
熟胡萝卜10克
熟玉米粒10克
中筋面粉100克
菠菜叶20克(取泥50克)起锅烧水,水开后,倒入菠菜叶,焯水1分钟。
»菠菜焯水可以去除大部分草酸和残余的农药,也可以让颜色更鲜艳。焯水后,将菠菜叶和50毫升清水,倒入辅食机内,搅打成泥。
»菠菜搅打后取泥50克,没有过筛的菠菜泥可以保留更多的膳食纤维。面包桶内依次倒入菠菜泥、中筋面粉、酵母。
»菠菜泥取重50克。
»妈妈们一定要先放菠菜泥,按照先液体后固体的顺序来放食材。选择14“包子/馒头面团”功能键,启动程序。
面包机大约需要“工作”1个小时30分钟。
»妈妈们家里如果没有面包机,可以直接手揉面,先用温水将酵母活化好,再把食材放好进行揉面,揉至不沾手后,发酵至2-2.5倍大就可以啦!
»面包机工作的时候,妈妈们可以处理其他食材啦~将熟玉米粒去衣。
»玉米衣的纤维较粗,宝宝不容易消化,建议去掉哦!分别将玉米粒剁碎、胡萝卜切小丁、熟虾仁剁碎。
»妈妈们可以根据自己宝宝的咀嚼能力来确定食材的大小哦~面包机工作结束后,面团差不多发酵至2-2.5倍大。
»妈妈们可以用手指在面团中戳个洞,不回缩的话,就代表发酵成功啦~平时妈妈们做面食,也可以用这个小窍门哦~取出面团,揉出气体,擀成0.5cm厚的面皮。
»妈妈们可以在面垫上撒点面粉,不仅可以防止面团粘着面垫,还可以更好的揉出气体哦~擀好的面皮上,刷上蛋液,再撒上玉米碎、胡萝卜丁、虾仁碎。
»妈妈们可以撒的均匀一些,做出来更好看哦~再将面皮的两边折起来。
切成小段。
»妈妈们可以根据自家宝宝的咀嚼能力来确定蔬菜卷的大小哦!蒸锅中放入做好的蔬菜卷,底部放入50度温水,进行二次发酵20分钟。
»二次发酵可以使面包变得更加松软。
»蒸锅底部的水可以多加一点,以免等下蒸的时候水烧干。大火蒸10分钟,蒸好后,关火焖2分钟。
»最后焖2分钟,是为了防止热胀冷缩,使蔬菜卷更好定型哦!出锅啦~翠绿的面皮夹着红红黄黄的蔬菜粒,丰富的颜色,光看看就让宝宝胃口大开,妈妈们自己也可以来一块哦~!
小贴士
添加要领:
●这个方法对付挑食宝宝特别管用,妈妈们可以在面团里裹其他不同的蔬菜馅料,让宝宝营养更均衡哦!
●妈妈们可以用南瓜替换菠菜,这样做出来的面团就是黄色的,多种多样的颜色,更能吸引宝宝眼球哦!
黄妈说:
宝宝挑食除了不适应食物本身的味道以外,跟家庭影响也有很大关系。有些家长嘴上说着“小孩子要多吃蔬菜哦!",自己却只吃大鱼大肉,你让宝宝怎么听你的话呢?
想要宝宝饮食均衡,爸爸妈妈们先要做好榜样,自己带头多吃蔬菜,并表现出味道很好的样子,这样才能引起宝宝的兴趣|!
父母是孩子最好的老师,而老师最好的教育方式是以身作则!