肥而不腻的蒜泥白肉
做给家人吃！
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 姜 | 5片 |
| 料酒 | 3勺 |
| 小葱 | 数根 |
| 青花椒 | 少许 |
| 蒜 | 1头 |
| 生抽 | 3勺 |
| 盐 | 适量 |
| 醋 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 蚝油 | 适量 |
| 香油 | 1勺 |
| 花椒油 | 1勺 |
| 辣椒油 | 2勺 |
肥而不腻的蒜泥白肉的做法
准备炒锅不放油烧八成热，把五花肉带肉皮的一面放入锅中烧至表面微黄，拿出来洗干净入锅加冷水，放入小葱结、姜片、几颗青花椒、料酒大火🔥烧开，转中火炖煮25分钟至肉熟透；捞出来放入提前备好的冷水盆中冷却。
![肥而不腻的蒜泥白肉的做法步骤图 第2张]( "肥而不腻的蒜泥白肉的做法步骤图 第2张")
冷却后，拿片刀片成一毫米左右的薄片，摆入盘中。
![肥而不腻的蒜泥白肉的做法步骤图 第3张]( "肥而不腻的蒜泥白肉的做法步骤图 第3张")
越薄越好，层层分明，颜值高口感好。
![肥而不腻的蒜泥白肉的做法步骤图 第4张]( "肥而不腻的蒜泥白肉的做法步骤图 第4张")
蒜切成蒜泥，尽量小点，分成两半；小葱切成葱花备用。
![肥而不腻的蒜泥白肉的做法步骤图 第5张]( "肥而不腻的蒜泥白肉的做法步骤图 第5张")
一半蒜泥放入碗中，烧热油泼到蒜泥上，加入另一半蒜泥和小葱花搅拌均匀，放入盐、糖、醋、生抽、蚝油、花椒油、辣椒油、香油调味，最后撒上芝麻。
![肥而不腻的蒜泥白肉的做法步骤图 第6张]( "肥而不腻的蒜泥白肉的做法步骤图 第6张")
原则上是需要把调好的料汁铺到肉片上面，可以很好的入味。因本人需要打包带走，所以分开装盘。
![肥而不腻的蒜泥白肉的做法步骤图 第7张]( "肥而不腻的蒜泥白肉的做法步骤图 第7张")
蘸着吃也很美味哦！
![肥而不腻的蒜泥白肉的做法步骤图 第8张]( "肥而不腻的蒜泥白肉的做法步骤图 第8张")
肥而不腻，好吃不贵，动动手指就做好喽！
![肥而不腻的蒜泥白肉的做法步骤图 第9张]( "肥而不腻的蒜泥白肉的做法步骤图 第9张")
小贴士
肉肉一定要切薄切薄切薄！不行就把刀磨一磨！
