什锦拌菠菜

比大力水手爱吃的菠菜还好吃的凉拌菠菜

用料  

什锦拌菠菜的做法  

1. 一小把粉丝温水泡十分钟，开水煮两三分钟，不要时间太长，否则粉丝全都煮烂了，然后捞出控水，用刀切两下为了好用筷子夹，滴几滴芝麻油，拌一下，防止粘连，放一旁备用。几朵木耳，洗净泡发，切丝。中等身材的胡萝卜四分之一根，切丝，在开水里烫几秒钟，软了就捞出。（生吃也行，看个人喜好）

2. 菠菜洗净，放入开水焯一下，（水中加一丢丢盐、油，防止维生素流失）捞出控水，切成小段。一个鸡蛋打散，加点料酒去腥，热锅凉油，中火，倒入蛋液，摊成蛋皮，出锅，切丝。火腿三四片，看个人喜好，切丝。

3. 找一只美丽的沙拉碗，把上述所有食材倒进去，按个人口味，加入盐，薄盐生抽，醋，刚刚在拌粉丝环节中已经加了芝麻油了，如果觉得不够，再加。最后加一捏捏黑芝麻，拌匀。开吃！

小贴士

除了食材，调料我只加了盐，醋，薄盐生抽和芝麻油。为了尽量保持食材的原味。