烧辣椒皮蛋

朋友来我家做过一次，味道特别棒，今天又想起这个味道了，自己试试，顺便拍个小教程。

用料  

烧辣椒皮蛋的做法  

1. 红辣椒洗干净，放在火上烧，随时翻动（可用签子串起来转动烧烤，或者用筷子翻动）烧至表皮全黑。
   

2. 将烧好的辣椒放入凉水中，用手搓掉黑色表皮，撕成条洗净，摆入盘中央。
   

3. 将两颗皮蛋都切成四瓣或者八瓣，在盘中摆成圈，围绕辣椒。

4. 香菜切段，摆在辣椒顶部。

5. 在小锅中放入油，加热。再倒入蒜末、花椒爆香，最后加入生抽、盐、醋、香油、少许水，加热搅拌成调味汁。

6. 将调味汁淋在盘中，完成。

小贴士

辣椒皮一定要烧成全黑，否则你会发现没黑的地方皮很难弄掉。