开胃凉菜 爽滑菠菜粉条
家里没有龙口粉丝了,用粉条意外的很好吃
用料
菠菜 | 1把 |
粉条 | 1把 |
蒜 | 4瓣 |
辣椒油 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 一点点(提鲜) |
开胃凉菜 爽滑菠菜粉条的做法
锅中放冷水,直接放入粉条,开火煮至熟透后捞出过凉水,然后捞出到碗内,倒入少量食用油搅拌均匀以防结坨。
煮过粉条的水直接可以用来烫菠菜
菠菜洗净放滚水中焯一下,不要焯老了,然后放冷水中过一下(颜色会变绿),抖开备用先在粉丝中加入少量生抽搅拌均匀,粉丝很容易就吃进去颜色了,然后上面放入菠菜。
菠菜上放入蒜粒、辣椒面、盐、耗油、糖, 然后锅中倒入少量食用油,冷油加入一颗八角 花椒 有洋葱的加入几片洋葱,没有的可以不加,有滚热后捞出油内的杂物后 泼热油到菠菜上面的作料上。
最后搅拌均匀就可以啦。下次出一个辣椒油的教程,这是我自己做的,每次拌凉菜 或者吃面吃粉的时候都喜欢加一勺进去,特别香。