❀【手撕藤椒鸡】❀《快手菜系列三十三》

❀【手撕藤椒鸡】❀
《快手菜系列三十三》

       鸡肉是很好的减脂白肉食材，如何快捷制作并且方便好吃成为了人们的首选。有了“藤椒油”后，“手撕藤椒鸡”的制作不再是难事。

      还等什么，快做吧！

用料  

❀【手撕藤椒鸡】❀《快手菜系列三十三》的做法  

1. 鸡腿两个。

2. 重要的调味料：藤椒油、生抽。

3. 鸡腿洗净放入锅中，放入小香葱（小香葱用热水烫软后打成结）、去皮生姜片、八角。

4. 一次性加够水1200毫升。

5. 大火烧开后改小火炖，30分钟鸡腿即可烧熟。

6. 炖煮鸡腿时，处理香料……
   小香葱洗净切碎，蒜粒去皮切碎放入碗中。

7. 加入白糖、蚝油。

8. 加入生抽2.5勺、藤椒油2勺。

9. 将调料搅拌均匀备用。

10. 取出煮熟的鸡腿晾凉，可以加入冰块，这样的鸡皮有韧性。

11. 将鸡腿肉撕成小条。（骨头不要了）。

12. 浇上调料，撒些白芝麻。

13. 搅拌均匀。

14. 捞出鸡汤里的调料，加点萝卜丝，打个蛋花，就是一锅好喝的汤了。

小贴士

❀【手撕藤椒鸡】❀

❶ 鸡腿肉多，拆骨容易，易熟。
❷ 用蚝油提鲜，可以不用味精。
❸ 喜欢吃芫荽的可以用芫荽代替小香葱。
❹ 煮鸡腿无需放盐，鸡腿晾凉时放些冰块能使鸡皮有韧性，鸡肉也更紧致好吃。