西芹拌腐竹
用料
| 西芹 | 100g |
| 胡萝卜 | 50g |
| 腐竹（泡发后重量） | 100g |
| 蒜末 | 2茶匙 |
| 色拉油 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 白醋/米醋 | 1/2茶匙 |
西芹拌腐竹的做法
腐竹泡软后斜切成条。胡萝卜去皮切条。西芹摘去叶子，撕去老筋后切条。蒜切末。
蒜末2茶匙加入1茶匙的色拉油，放入微波炉打20秒左右，蒜末已基本成熟。放在一旁放冷备用。
煮一小锅水，加入一点点盐和色拉油。水滚后按顺序依次汆烫，腐竹，胡萝卜和西芹。烫好后将胡萝卜和西芹过冷开水并沥干水份。
把所有材料:烫好的西芹，胡萝卜，腐竹，和打好的蒜蓉连同蒜油一起倒入容器。加入盐，糖和白醋，调好味道即可装盘。
小贴士
汆烫蔬菜时在水中放一点点油和盐能使蔬菜颜色更加鲜艳~
