葱油饼没你想的那么难~一次成功!
家附近喜欢吃的葱油饼铺搬走了。
那就自力更生吧~
made by 火爆猴の老婆
用料
面粉 | 225克 |
热水 | 130克左右 |
葱花 | 适量 |
食用油 | 适量 |
盐 | 2-3克 |
白胡椒 | 1-2克 |
五香粉 | 1克 |
葱油饼没你想的那么难~一次成功!的做法
-将2克盐加入面粉中。
-将烧开的水倒入面粉中,烫面,用筷子不停搅拌均匀。
-搅拌至棉絮状,待凉后揉成光滑面团。(手揉或厨师机都可以)
-面团盖保鲜膜常温醒发30分钟左右。
-将面团均分成6份。醒面的时候准备葱油馅。
葱切成葱花,依次加入盐、白胡椒、五香粉,倒入适量食用油搅拌均匀。取1个面用擀面杖擀开。
抹上葱花馅。
抹多少看个人口味。上下两边向中间卷起。
将卷的两边上下搭起后,抓住两头轻轻将面条拉长些,从两头卷起。
把一头放在另一头上面,用掌心往下压,压成饼状。平底锅倒入食用油,煎至焦黄。
小贴士
煎饼的时候火一定不能大,避免煎焦。