在家米其林|顶级牛排
老公和女儿都特别爱吃牛排，所以搜罗了各种做牛排的方子，七七八八试了好几种，总结出了这个最方便简洁但最美味的方法。保留了牛排的原汁原味，和大家一同分享一下～
用料
| 厚切牛排 | 1块 |
| 海盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 红酒汁配料 | |
| 红酒 | 60毫升 |
| 红葱头 | 小半个 |
| 黄油 | 10克 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 石榴糖浆 | 15毫升 |
在家米其林|顶级牛排的做法
冰箱冷藏室或室温解冻牛排，不能水洗会没了肉香，厨房纸吸一下血水。撒上盐和黑胡椒。
![在家米其林|顶级牛排的做法步骤图 第2张]( "在家米其林|顶级牛排的做法步骤图 第2张")
淋上橄榄油，两面都一样操作好后用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏两小时以上。煎之前要先从冰箱拿出来回温到室温。
![在家米其林|顶级牛排的做法步骤图 第3张]( "在家米其林|顶级牛排的做法步骤图 第3张")
煎牛排前先调制红酒汁。黄油小火融化，加入红葱头末，炒至变软。
![在家米其林|顶级牛排的做法步骤图 第4张]( "在家米其林|顶级牛排的做法步骤图 第4张")
加入红酒，少许黑胡椒调味，再加入石榴糖浆，等汁水浓稠后关火。
![在家米其林|顶级牛排的做法步骤图 第5张]( "在家米其林|顶级牛排的做法步骤图 第5张")
牛排锅加热到十成热，不放油直接煎牛排，我这快2.5CM厚每面各煎了两分钟，只能翻面一次。
![在家米其林|顶级牛排的做法步骤图 第6张]( "在家米其林|顶级牛排的做法步骤图 第6张")
牛排煎好立马离锅，5分钟后再切开，佐着红酒汁开动吧～
![在家米其林|顶级牛排的做法步骤图 第7张]( "在家米其林|顶级牛排的做法步骤图 第7张")
小贴士
1.牛排不能用水洗，厨房纸吸掉血水即可
2.煎之前一定要回到室温
3.锅足够热才会焦化，翻面只能一次
4.出锅后过五分钟再切了吃
