咸蛋黄山药

用料  

咸蛋黄山药的做法  

1. 将山药浸在水里然后去皮切条。(浸水里是为了防止山药变黑)

2. 隔水蒸到7成熟，用筷子戳一下，不用等到全熟。

3. 用淀粉包裹山药。取4个咸蛋黄捣碎成泥。

4. 起油锅，少量油，倒入蛋黄泥炒一下。然后加入山药，炒一下起锅。