秋高气爽,少不了一碗柿子面(柿子饼),三分钟就能出锅
柿子面是个北方面食,有的地方叫柿子饼,有的地方叫柿子面。以前是外婆做,妈妈做,吃一口外焦里糯,不加糖却香甜可口,满满的回忆
用料
柿子 | 4个 |
面粉 | 150克 |
油 | 适量 |
秋高气爽,少不了一碗柿子面(柿子饼),三分钟就能出锅的做法
水果店买来的小柿子,现在刚上市的小柿子,大的汁水多的还没见到,只有买小的先解馋。
挑软的柿子,汁水相对多的,硬的就不要了
掰开柿子,水灵灵的
用小勺子把柿子肉,一勺挖下来
挖好的柿子肉,最好找个碗口深的碗,方便搅拌。
先把柿子搅开,原来一坨的柿子肉,变的稀烂
果酱也好吃,柿子的舌头也在里面,吃起来嘎嘣脆。
注意:千万不要加水准备好面粉
先加入少量面粉,进行搅拌。
注意:千万不要加水现在汁多粉少,搅拌起来不费力。面粉少容易搅拌均匀,不结块。
再加入面粉,如果把握不准,可以每次少许,反复的加。
搅拌到面刚好能挂住,像这样,能流下来成形。不像太稀了,直接就断了。
平底锅,加油,小火烧开。
用汤匙把柿子面一块块,加入热锅中。
小火慢煎
煎好一面用筷子翻过来
可以看到,煎过后,柿子面的颜色,会从底部开始慢慢加深,过了一半就可以翻面了。小火慢煎,熟的透。大火容易焦
煎好的柿子面
外面有点焦,里面糯糯的
不加糖,也甜甜的。还有柿子舌头咬上去,脆甜,好吃(๑´ڡ`๑)
小贴士
千万不要加水!千万不要加水!千万不要加水!千万不要加水!千万不要加水!千万不要加水!千万不要加水!千万不要加水!千万不要加水!千万不要加水!