Q弹弹弹弹的发面-包子花卷

疫情在家一个半月，最大收获，苦练发面，熟练掌握发面，包包子，蒸花卷

用料  

Q弹弹弹弹的发面-包子花卷的做法  

1. 材料先干后湿，水预留20克，视情况调整

2. 用叉子，搅拌，大块絮状。静置，20分钟

3. 用手轻松可以活均匀。三光

4. 这个没有全麦粉的，会光亮一点。

5. 发酵2小时（北京，6月，室温25度）。排气，揉1分钟。切开，光滑无气泡

6. 包包子

7. 锅里的水加热到40-50°，二发，30-40分钟。开火。水开后，15-20分钟即可。
   等2分钟后，打开锅盖，拿出包子，蒸第二锅。

8. 花卷发酵好的样子

9. 花卷熟了

10. Q弹，超级弹，放冰箱，再吃蒸一下，依然弹。

11. 最近几次包子照片

12. 肉多，就会塌一点……

13. 全麦的麦麸会给人健康感觉

14. 野餐

15. 和家人，带上刚出锅的包子，凉拌生菜，炖个糖醋排骨，来点水果，冰凉粉，吹着风，看着景……

小贴士

1.用高筋粉，一点问题都没有。
2.馅料我非常随意，有啥放啥，调味也随心情。
3.自娱自乐，无需压力。
4.做半天包子，可以两天偷懒不做饭了。虽然得到儿子的抗议。
5.解决抗议的办法，纯肉包子来一趴。（纯肉500克，鸡蛋1个，葱2根，姜半块，放生抽老抽糖盐椒盐胡椒粉，用料理机打一下。呲50g热油，放冰箱20分钟后使用）