辣根八带（步骤动图请用电脑观看）

春天到了，
天气渐渐地暖和了，
鲜活的八带在青岛的海鲜市场上渐渐的多起来。
在青岛人眼里，
春天的八带宁可多花一半的钱也要买活的吃，
因为这是一个尝鲜的季节，
母八带在春季里一般都会有籽，有籽，有籽哦！
味道在一年里也最鲜。
还等什么？
吃起来吧！

用料  

辣根八带（步骤动图请用电脑观看）的做法  

1. 准备好新鲜会动的八带！

2. 拔牙：
   八带的牙位于头部的下方， 扒开所有的爪子，
   在最中间的位置用力抠出那个圆圆的东西；

3. 摘除墨囊：
   扒开肚子，找到那个圆圆的墨囊，揪出来，不小心会把墨囊弄破，黑黑的，是不是可以做墨鱼饭了；

4. 八带爪子上的吸盘部分可用力搓洗，洗净里面的泥沙；
   然后开始给八带爪做按摩，按摩这个步骤很关键哦！Q弹的口感全靠按摩啦

5. 先把头和爪切开，然后根据想要的大小，切段；（八带的胖头最好再切一刀，容易熟）

6. 开火，倒入凉水，把八带头放入凉水中，加一点盐，盖上锅盖大火煮开；
   水开以后，把切好的八带放入，快速搅均后捞出；

7. 等水再次开锅后，倒入八带，搅拌均匀后，关火，捞出即可！

8. 味极鲜+辣根，调制成汁，挤入柠檬汁！
   接下来就开动吧！

小贴士

八带很容易熟，掌握好火候很重要！两次都要等水开后，迅速放入搅拌均匀即可捞出！