青瓜大虾意面(Zoodle)
【什么是Zoodle】
Zoodle是这段时间美国超级流行的一种新的意面替代品。就是将青瓜(西葫芦瓜 英文:Zucchini)用spiralizer(蔬菜面条机)擦成长长的像面条一样的丝(spiralizer解释见步骤7)。Zucchini+noodle=Zoodle。
Zoodle有点类似花椰菜饭的概念,就是用蔬菜代替主食,减少碳水化合物的摄入,同时满足吃主食的口感和满足感。
【Zoodle有什么好处】
Zoodle虽然是意面替代,但完全由青瓜组成,不含任何碳水,所以很受健身党以及生酮减肥者的青睐。
而且Zoodle制作非常方便,拿一整颗青瓜在spiralizer里转转转,就制作完成了,一秒get。
【关于这款意面】
这款面最大的特点就是超级快手。因为Zoodle不能过度烹饪,下锅大概2-3分钟就好了,所以这款面整体制作时间大概只要5分钟。同时食材简单。
这款面虽然偏西式口味,但不同于传统意面的厚重黏腻,这款海鲜底的面非常爽口清新,吃下去毫无负担又饱腹,大家可以在需要清肠或者极速减脂的时候做来吃。
用料
主食菜: | |
青瓜(用胡萝卜替代也可) | 180克 |
大虾 | 9只 |
口蘑 | 3个 |
水果椒 | 半个 |
大蒜 | 两瓣 |
洋葱 | 四分之一颗 |
柠檬 | 半颗 |
调味料: | |
黑胡椒 | |
红辣椒面 | |
盐 | |
欧芹(也可以不放) |
青瓜大虾意面(Zoodle)的做法
这个就是Zucchini啦,和国内的西葫芦瓜长得不太一样,含水量更少一点。美国各大超市有卖。国内用西葫芦瓜替代也可以。
主要食材合影。(我用的洋葱是小洋葱,所以用了半颗,正常的大圆洋葱用四分之一颗就行)
大蒜切细,洋葱切丝。锅里倒橄榄油,先下洋葱大蒜炒出香气。再挤入半颗柠檬汁。柠檬汁是做虾仁的灵魂,可以让虾既不腥,又Q弹清爽。倒入大虾,炒到虾变红。
加入口蘑和切丝的水果椒,加入黑胡椒、红辣椒粉、盐,翻炒1分钟左右。黑胡椒和辣椒粉可以多加一点,和柠檬汁一起会调和得味道很跳跃有活力。
最后加入Zoodle,翻炒2-3分钟。如果有欧芹,可以切碎,在这一步加入。
最后再撒一点黑胡椒粉。如果有奶酪粉,也可以最后撒一点当topping。接下来,享受吧~
Spiralizer虽然翻译成蔬菜面条机,但其实和我们平时用的擦丝的东西差不多,就是直接将蔬菜切成长条的一种刀具。图示是spiralizer的一种,它有好多种不同的样子。大家可以在亚马逊或者某宝搜一搜,应该都有的卖。在美国的小伙伴可以直接到超市卖蔬菜的区域,有做好的Zoodle放在塑料盒子中卖。
小贴士
做Zoodle不一定要用青瓜,也可以用胡萝卜等等。