蔓越莓奶酥与椰子球

本来只想做蔓越莓奶酥的，但是奶酥只用蛋黄让我很发愁剩下的蛋白该怎么办…于是勤俭持家的我又用蛋白做了椰子酥😋两个都超级快手，是居家必备的零食良方

用料  

蔓越莓奶酥与椰子球的做法  

1. 先说奶酥的做法
   把黄油在室温下打发，还是在固体状态下打发，不能是油水状
   加入奶粉和糖，继续打发均匀
   一个一个的加入蛋黄打发均匀；只用加入三个，剩下的一个是用来上色的
   加入面粉，用刮刀拌匀，揉成比较干的面团
   最后加入切碎的蔓越莓，揉均匀
   把面团整形成厚薄均匀的长方形，再切成等量小块
   烤箱预热到350F，烤25分钟
   然后取出用一个打散的蛋黄涂抹表面上色
   再烤5分钟，取出晾凉即可

2. 在烤奶酥的时候就来做椰子酥
   把所有材料除蛋白以外混合均匀；蛋白用筷子搅匀，一点一点加入
   在材料可以揉成团的时候就不用加蛋白了，比如我用的蛋比较大，如果蛋白全部用完面团会过湿，一会烤的时候就比较久，容易不脆没口感
   把材料一个个揉成团放在烘培纸上，在350F的烤箱里烘烤25min即可
   在椰子酥如上图上色了之后，就可以在表面盖一层锡箔纸来防止白生生的椰子酥变得太黄