素鲍鱼——烧杏鲍菇
话说,作为一个常年吃野生菌的云南人,我们家基本上很少会买人工菌。
所以,这是我第一次吃杏鲍菇😂
之前就听说杏鲍菇的口感可以媲美肉类,加上切了花刀可以以假乱真鲍鱼,又被人叫做素鲍鱼。
不过,这个味道真的不错!来自云南人的肯定!
用料
杏鲍菇 | 400克(2个) |
独蒜 | 1个 |
酱汁: | |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
玉米淀粉 | 半勺 |
老抽 | 1勺 |
白糖 | 1小勺 |
饮用水 | 150克 |
素鲍鱼——烧杏鲍菇的做法
找两个看着顺眼的杏鲍菇,清洗干净。
横向切成5mm厚的片。
*不要学我偷懒!单面打上十字花刀。
*记住不要切断!然后把酱汁里的所有东西,放在一个小碗里混合均匀即可。
大蒜去皮,切成蒜末放一旁备用。平底锅中加入少量食用油,放入杏鲍菇。
煎至两面金黄,盛出备用。
锅中放入食用油,油热后下入蒜末,翻炒出香气。
下入煎好的杏鲍菇,倒入混合好的酱汁,小火焖煮至汤汁浓稠即可。
盛出撒上葱花装饰即可。
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小贴士
1⃣️杏鲍菇横向切,做好之后更像鲍鱼。
2⃣️打花刀的时候注意,一定不要切断,切到一半的位置就差不多了。