豆芽菜素馅饼

几年前有次去天津玩，吃的餐厅里有个豆芽菜包子，太好吃了！头次吃豆芽菜馅觉得很新鲜。后来每次去都要吃一顿。今天想吃饼又买了豆芽菜，自己包了一回豆芽菜馅的馅饼，清香美味。我做的三人份，大概包了八个馅饼。

用料  

豆芽菜素馅饼的做法  

1. 先和面，一边水流开小小的一边用筷子搅面粉，搅拌到没有一点干面粉了就可以。我今天用凉水和面为了饼皮软些和的面也稀。准备馅的时候顺便醒面，记得加盖子或保鲜膜。期间可以挑起来翻拌一次或两次。

2. 面醒好了，非常软。

3. 绿豆芽掐根洗净，控水放到盆里。

4. 豆芽菜切小段加香菜末、葱花后撒食用油轻轻拌匀防止豆芽菜出汤，然后加1勺蚝油、三勺腐乳汁、2克十三香、1克糖、2克盐，拌好后再撒少许香油，撒了香油就别拌了，喜欢咸口的朋友可以提前把酱豆腐加一点汤碾碎加到馅里，拌好可以尝尝咸淡。

5. 案板多撒薄面，不要揉面直接分份擀皮，包好馅饼后放电饼铛烙熟，两面各两三分钟，饼皮可刷油或油水混合物。

6. 清香可口，豆芽菜清火，香菜透表，适合全家食用。

小贴士

豆芽菜不用提前焯水，切的不用太碎，切的段长点也没关系。馅易出汤，盐尽量包之前晚点放。