快手酱萝卜

疫情期间呆在家不能活动，家人食欲减退，做个快手酱萝卜，叫醒他们的味蕾😜

用料  

快手酱萝卜的做法  

1.      白萝卜一个洗净去头尾（千万不要去皮，脆感主要来自于皮），忘了拍图片，网上找了一张一模一样的萝卜图😜

2.       萝卜切片，形状可按照自己的喜好，但建议最好斜切，让皮的面积更大一些，嘎嘣脆的口感主要来自于皮。
         萝卜心水分太大，脆感不足，我切下来当水果吃，很受欢迎。
        加适量盐（和炒一盘菜的份量差不多）和一匙糖，拌匀盐渍3-5个小时，直到萝卜变软，有很多水渍出。
   

3.       把渍出的水篦出来（可以不扔掉，还挺好喝的，据说糖渍萝卜水有止咳功效，如果太咸就倒掉不要喝了），加上述配料拌匀。

4.      静置十分钟以上，再次拌匀装入干净的玻璃瓶，放冰箱冷藏，次日即可食用。

小贴士

萝卜也可以晒至半干去除水分，代替盐渍环节