新手炒翡翠贻贝/青口贝(Green mussels)
第一次炒翡翠贻贝。但是,味道还不错!👅老王卖瓜,自卖自夸🙈
爱上青口贝是在某天去了某店吃了自助餐,爱上雌青口贝😋 真的好吃!想要吃个过瘾,所以自己买回家煮,我买了9元呢!2斤15元的~
其实家里烹饪并不难,稍稍调味就美味一餐,自己动手更省钱哦!🤭🙈
喜欢的话,煮了可以和我分享!
用料
青口贝 | 大概1斤半 |
大青葱 | 1/4 根 |
姜 | 7片 |
辣椒去籽 | 1条 |
蒜 | 5瓣 |
酱料: | |
老抽 | 2汤匙 |
生抽 | 3汤匙 |
料酒 | 3汤匙 |
醋 | 2汤匙 |
糖 | 1/2 汤匙 |
新手炒翡翠贻贝/青口贝(Green mussels)的做法
把姜、葱、蒜和辣椒切片。
把酱料倒入一个小碗中备用。1汤匙醋和1汤匙料酒留后面用,其余的都倒进碗中,并搅拌均匀。想要味道更重的话下完料还可以调(每个人口味不一样)。
锅热了放油,油量比炒菜的多一点就可以。然后放入姜、葱、蒜和辣椒翻炒出香味。
倒入洗好的青口贝。我的青口贝是新鲜还活的,所以没有掰开半边。
翻炒一下,壳开始打开后倒入调好的酱料翻炒。在这里我没加水。因为清洗浸泡后捞起,它里面有水份,当下锅时,水也会释放出来。
翻炒至可见肉已微微缩小(大概3-5分钟,看火候,我用的是电炉)加入其余的1汤匙醋和料酒,翻炒一下就完成了!
我炒出来的成品肉质还是嫩的,口感不错但是不是很入味。也许小焖一下会更好,但是记得不要煮硬了🤣 掰开来沾酱汁还不错呢!
小贴士
其实这个酱汁的调味可以煮其它贝类、鱼和鸡都可以!😛香香的。收汁或加少许生粉勾芡即可。👍🏻