有手就会系列｜有啥放啥之快手低脂罗宋汤【附超详细教程❗️包教包会】

这是一个误打误撞的📝菜谱，突如其来的疫情 居家一个多月，看着日渐紧张的物资。本着食材利用最大化的原则，就有了这锅即兴发挥的🥘罗宋汤，喝不完的汤第二天还做了焖面，味道还是很惊喜的 我用了脂肪比较少的🍖牛霖，锅子是20cm 1-3人份的量 ，简单快手不长胖 小仙女们🧚‍♀️也可以试一下！

用料  

有手就会系列｜有啥放啥之快手低脂罗宋汤【附超详细教程❗️包教包会】的做法  

1. 因为最近在减脂，所以选的是这种脂肪含量较少的牛霖肉。（在乎口感的小仙女可以选择自己喜欢的部位 牛腩脂肪会比较丰富 牛腱的筋会多一点口感也很棒）

2. 牛肉可以提前浸泡一下泡出牛肉中的血水，然后切成一口的大小。冷水下锅，放入去腥套件 生姜/花椒/料酒。（因为疫情买不到葱，有条件的也可以加上一把葱去腥）

3. 水开将牛肉捞出洗净，转入铸铁锅加入开水炖煮（我用的是20cm 1-3人份的锅，铸铁锅炖肉会更容易酥烂一点，普通砂锅也可以）

4. 将图片上的食材依次切成喜欢的大小备用（一般罗宋汤里是用到卷心菜，疫情家里只有娃娃菜 我就用娃娃菜代替）

5. 调一个罗宋汤的调料 番茄酱/蚝油/生抽 按照上述的量搅拌均匀备用

6. 热锅放入适量黄油，喜欢黄油味浓郁的可以多放一点点🤏

7. 黄油融化加入切好的番茄翻炒，番茄微微软化后加入配好的番茄酱调料。期间可以加一点点清水不断搅拌防止糊锅。炒到图上的程度就可以转入煮牛肉的汤锅

8. 洗锅加入适量的黄油，继续炒香洋葱。因为还要继续在锅里炖煮，洋葱炒到图上的程度微微变色有点软就可以了。同样加入牛肉汤锅里。

9. 加入洋葱和番茄后的汤锅长这样，这个时候可以浅尝一下味道，根据自己的喜好适量加一些盐/黑胡椒/糖。我这里加了一些黑胡椒提味。

10. 差不多牛肉煮了30分钟就已经可以吃了，然后加入娃娃菜和土豆。继续炖煮到自己喜欢的口感。最后我根据自己的喜好加入了一根切片的淀粉肠（有条件的小仙女也可以加入红肠）

11. 这差不多就是成品的样子，我家里没有淀粉了，小仙女们可以加水淀粉勾芡 就大功告成啦！这个汤没有特别油但味道很浓郁。

12. 罗宋汤番外】因为第一天没有喝完，第二天用剩下的小半锅汤焖了面条子。吸满番茄汤汁的面条子真的绝了！答应我看到这里的小仙女一定试一下！

小贴士

煮肉没有技巧/ 切菜也没有技巧
是一锅简简单单的快手低脂罗宋汤啦
小仙女🧚‍♀️ 要健康 要好好吃饭哦 🧡