家庭版腐竹香菇滑鸡😍
新学做的新菜式,挺好吃的,鸡肉很嫩,也挺入味的。
用料
鸡 | 半只 |
香菇 | 6朵 |
腐竹 | 60克(根据喜好,不喜欢可以少加点) |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
米酒 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
姜 | 4片 |
葱 | 2根 |
胡椒粉 | 1勺(可加可不加,喜欢就多加点) |
家庭版腐竹香菇滑鸡😍的做法
鸡肉洗净斩小块;葱白切段,其他切葱花备用。
姜切片,泡发好的香菇切小块,和葱白一起放入鸡肉中。
加入两勺生抽,一勺老抽,一勺米酒,一勺蚝油,一勺淀粉,一勺盐和一勺糖,再加入少许胡椒粉。(ps:我的勺子是这种小的铁勺)
将鸡肉、配料、调味料充分搅拌均匀后腌制30分钟。
腐竹洗净剪成小段,用厨房纸吸干水分。
小火油炸约30秒,稍微变色起泡即可。也可以直接购买油炸过的腐竹。
将腌制好的鸡肉和材料铺摆在炸好的腐竹上面,注意鸡肉尽量平铺不要叠起来,不然可能蒸的时间要久一点。大火蒸15分钟。
蒸好后将之前切好的葱花撒上去,再淋上热油,就可以开吃啦。
小贴士
(1)我的勺子是小铁勺,注意不要加太多,不然会过于咸了;
(2)腐竹比较吸油,炸的时候注意不要太多油,如果油多了可以先蒸一下腐竹然后把油倒出去,再把鸡肉摆上去。