鸡蛋羹我们都特别熟悉,这道加了火腿皮蛋的鸡蛋羹,从视觉上就很诱人,火腿皮蛋的味道融入鸡蛋羹,鲜咸口味,或者加点麻辣,都是很不错的!
用料
老少皆宜的特色鸡蛋蒸的做法
准备鸡蛋,火腿,皮蛋(可根据自己口味选择加不加)食盐
鸡蛋蛋白蛋黄分离
蛋黄加一丁点水搅拌备用
火腿肠,皮蛋切开放盘底
蛋白加盐搅拌后倒盘里(如果准备蘸辣汁可以不加盐)
蒸锅蒸
蛋白凝固出锅
加搅拌好的蛋黄
继续上锅蒸
蛋黄凝固出锅,凉透
切片装盘
也可以自己调辣椒汁
小贴士
火不能太急,凝固就出锅。
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