糖醋里脊（大酱日记）

一道经典的糖醋里脊，凭着酸甜的口感征服了公司这帮吃货的嘴巴和胃。外酥里嫩的里脊肉配上酸甜可口的酱汁，吃上一口真的是超级过瘾。老少皆宜的糖醋里脊，可以是家中的日常菜，也可以是接待亲朋好友的佳品，在家中就能做的名菜，是时候试试了。喜欢看我做菜的，或者想学做菜的可以关注我呀，每天教你做一道菜！

用料  

糖醋里脊（大酱日记）的做法  

1. 首先看配方表准备好所有材料！

2. 里脊肉横纹切厚片，切好之后放一边备用。

3. 装里脊肉的碗里加食用盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀后腌制几分钟。

4. 然后调制蛋黄酱，5只蛋黄，加入淀粉，拌匀直至成浆拉丝不断，再加入食用油搅拌均匀即可！

5. 将做好的蛋黄浆倒入装肉的碗里搅拌均匀！

6. 起锅烧油，油温大概6成热的时下肉片，炸至定型后捞出。

7. 然后再把油温升高，复炸一遍。

8. 炸至金黄酥脆后捞起来备用。

9. 炒酱汁：锅内留底油，下白砂糖炒化，再下番茄酱、米醋炒匀。

10. 下入炸好的肉，将酱汁与里脊肉翻炒均匀即可！

11. 出锅装盘，撒上一点熟芝麻，即可上菜！

12. 做得不好，仅供参考！

小贴士

1.调制蛋黄酱时，5只蛋黄，淀粉需要分几次下！
2.复炸时注意看锅内里脊肉的状态，不要炸过头而糊了！