糖醋里脊2
这是另外一个版本的糖醋里脊,图省事,就按这个方法做了一次,感觉跟之前的方法做出来的口感差不多
用料
面粉 | 两大勺(小的不锈钢汤勺) |
淀粉 | 两大勺 |
醋 | 2勺 |
猪里脊 | 两斤 |
番茄酱 | 两大勺 |
姜 | 3片 |
鸡蛋 | 1个 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 1克 |
白糖 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
糖醋里脊2的做法
里脊切薄片,放入料酒,姜片腌制一下。
把面粉,淀粉放入盆里,打一个鸡蛋进去,加入大半碗水,调成可流动的糊状,把腌制好的肉片倒进去搅拌,使每片肉片都沾上面糊。
起锅,倒入适量的油,不用太多,肉片可以分几次炸。油热以后用筷子把肉片一片一片的放进去,(炸的过程中可能肉片会粘在一起,用筷子搅散就可以)炸至金黄捞出
把肉片都炸好以后开大火,油温升高后把所有的肉片倒进锅里,大火炸两分钟左右捞出(炸的时候一边用锅铲或者漏勺翻翻)
碗里放入一勺淀粉,加入适量的水搅拌均匀,勾芡用的。把番茄酱,盐,生抽,白糖,醋放入锅中,加入小半碗水,开小火一边搅拌,搅到冒泡泡了倒入勾芡水,搅拌均匀后把肉片倒入锅中,翻炒均匀,起锅。