花生蛋白要去库存,春天宜吃清爽的菜式,显然黑椒汁烩花生蛋白较腻口,改用西红柿,偏酸甜口味。之前做过土豆西红柿烩素肉,汤汁较多,是因为土豆要绵软,需要更多的汁水渗透。今天,我用嫩嫩莲藕替换土豆,莲藕的口感爽脆,无须太多汁水,所以,今天的这道红与白,便又香又脆,清爽可口了。食材切好备用,先把莲藕小火煸香捞起,再煸香花生蛋白,均煸至金黄色,倒入莲藕和蕃茄翻炒,下蕃茄酱,少许盐,将酱汁均匀裹住莲藕及花生蛋白,下入土芹菜,翻炒出锅即可。
用料
红与白的做法
食材切丁备用
分别煸香食材
成品
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