番茄鸡蛋炒土豆丝

这道菜是大学时期外卖高频菜，作为一个喜欢西红柿🍅、土豆🥔、鸡蛋🥚的人，三者合一，百试不厌，点睛之笔是一味辣椒油。

用料  

番茄鸡蛋炒土豆丝的做法  

1. 准备食材：1，鸡蛋打散；
                       2，番茄切小块；
                        3，土豆切丝，泡水里或清水冲洗一次。

2. 倒油（可以多点），炒鸡蛋（建议用筷子在锅内🥢拌开），盛入碗内备用；
   

3. 沿用炒熟鸡蛋的锅子，倒入西红柿块，翻炒出汁，再倒入泡好的土豆丝（泡过洗了淀粉，口感爽脆）。

4. 放入之前炒好的鸡蛋，快起锅时，调入适量盐，舀一勺辣椒油🌶️入锅内（没有辣椒油就用老干妈豆豉酱，再不然最次之用辣椒粉也可以🌶️，不喜吃辣者就免了）翻炒。

5. 有葱花撒葱花，我懒没有放。起锅，就着米饭特别下饭。

小贴士

1:炒鸡蛋&炒番茄&炒土豆丝的顺序不一定很讲究，但是番茄最好煸炒出汁，土豆丝不要炒久了（易粘锅）。

2:放辣椒油的朋友，辣椒油的味道很可能决定了这道菜的主调哦。好吃的关键了。