伦敦网红燕麦粥的秘密食谱 | 北欧香料燕麦粥
燕麦粥可能做梦也没想到,本来只想安守本份做好家常早餐的自己,也会有当上网红的一天。
没错,伦敦就有一家做燕麦粥做到变网红店的餐厅, 叫做26 grains。它家以独特的做法和风味搭配,颠覆了大家对燕麦粥的印象。很多媒体都说这是全伦敦最好吃的燕麦粥,Vouge还评它为伦敦Top 10早午餐店。
记得我第一次在网上看到这家店的燕麦粥时,真的被它的颜值惊讶到了。我想说,这完全不是我以前认识的燕麦君啊!也是因为这家店的关系,我第一次对燕麦产生了期待感。今天我特意找来他们家最具人气美食---“北欧香料燕麦粥”的食谱,让大家都来试试燕麦君变身后的这份魅力!
食谱做出的是1人份的燕麦粥
用料
粥底 | |
燕麦片 | 50克 |
水 | 125克 |
植物奶 | 125克 |
香草精 | 1/8茶匙 |
肉桂粉 | 1/8茶匙 |
姜粉 | 1/8茶匙 |
姜黄粉 | 1/8茶匙 |
小豆蔻粉 | 1/8茶匙 |
葡萄干 | 1茶匙 |
枫糖浆 | 1茶匙 |
盐 | 半茶匙 |
巧克力脆麦片 | |
原颗燕麦片 | 150克 |
可可粉 | 2汤匙 |
枫糖浆 | 3汤匙 |
椰子油 | 3汤匙 |
盐 | 1/2茶匙 |
配料 | |
南瓜籽 | 1汤匙 |
椰子酸奶 | 1汤匙 |
西洋梨 | 数块 |
食用花(可选) | 数朵 |
伦敦网红燕麦粥的秘密食谱 | 北欧香料燕麦粥的做法
泡燕麦:燕麦片和水放进碗里,泡过夜。
巧克力脆麦片 :燕麦片和可可粉,枫糖浆,椰子油,盐一起搅拌均匀,放进180度烤箱(或160度热风挡),烘烤10分钟后取出用勺子翻一下麦片,重回烤箱多烤5-10分钟,直至麦片变脆。
▼碎碎念▼
喜欢坚果的同学,也可以放一点榛子,杏仁等坚果和燕麦一起烤。煮燕麦粥:将泡过的燕麦与5种香料,奶,葡萄干,盐和枫糖浆一起放进锅里,中大火煮2-3分钟,或直至奶和燕麦融为一体。煮时要不停搅拌,以防粘底。煮好后倒进碗里。
▼碎碎念▼
如果觉得燕麦粥太稠的同学可以适量加多一点点奶。摆盘:在碗的中轴线位置,铺一点烤好的巧克力脆麦片,
加1勺椰子酸奶(或其他植物酸奶),
放进切成骰子大小的梨块,南瓜籽和食用花瓣,一碗完美的燕麦粥就完成了!
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小贴士
▼关于食材▼
1)燕麦片一般我都是买rolled jumbo oats,也就是去殼后稍微碾平的生燕麦片,但用其他的生燕麦片也可以,像是即食燕麦片,实际上就是碾压得更薄,再切碎后的燕麦片
2)北欧香料燕麦粥里的香料,某宝上有很多,第一次做的话建议大家按照食谱里的比例做,尝试后再可按照自己喜好调整香料比例,喜欢的加多点,不喜欢的减少或直接省略
3)植物奶指的是坚果奶,燕麦奶,豆奶等植物性的奶,做法回顾按