【樉樉的小厨房】鲜香嫩滑的蒸酿鱼糕 小美版

鱼糕，发源地为春秋战国时期的楚国地区，今湖北省宜昌至荆州一带，俗称楚夷花糕。它是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料蒸制而成的。
蒸酿鱼糕入口鲜香嫩滑，清香可口，外形美观，营养丰富，老少皆宜，是宴席待客的上品。

用料  

【樉樉的小厨房】鲜香嫩滑的蒸酿鱼糕 小美版的做法  

1. 猪上肉洗净切成3厘米*3厘米左右小块，平铺放入冰箱冷冻至硬。

2. 掰成小块放入主锅。

3. 用Turbo/2秒/1次，试状态重复2~4次，即可打成口感为刀剁般的颗粒状肉馅。
   

4. 主锅放入洗净切块香菇，
   

5. 以2-3秒/速度5打成粒状，酌情重复增加1~2秒。

6. 各种打好的肉菜馅料调料都放入主锅，

7. 以30秒/反转速度3.5搅打上劲。

8. 鱼糕切大方块。

9. 用小勺中间挖洞备用。

10. 虾洗净去头去壳留尾，挑掉虾线。

11. 取一小团肉馅摊平，中间放上虾仁。

12. 肉馅包裹住虾仁。

13. 放入鱼糕中间的小洞里，填满。

14. 主锅放水没过刀头，以10分钟/温度V/速度1把水烧开，然后把装了酿鱼糕的蒸锅放上去，以10-12分钟/温度V/速度1蒸熟。

15. 趁热食用。