有手就会的川味鲍鱼
第一次在家做鲍鱼,
居然发现这可能是“本命菜”
用料
酱油 | 1勺 |
小葱 | 8根 |
生抽 | 1勺 |
鲍鱼 | 5只 |
蒜 | 5瓣 |
豆瓣酱 | 0.5勺 |
蚝油 | 0.5勺 |
有手就会的川味鲍鱼的做法
洗鲍鱼,以及壳。
洗到每一个细节哦,毕竟吃的人是自己。
鲍鱼壳里面特别漂亮,有海水的湛蓝!(和洗小葱同时进行,注意分开清洗)准备好小葱,用流水至少冲洗三十秒,再浸泡十分钟捞出。
准备蒜
剁碎!真他喵的是猛男落泪葱,一边剁一边流泪。葱可以不那么细,但猛男剁的蒜一定要细。
(希望媳妇儿能给我买个蒜泥机。)热油,加豆瓣,一丢丢,压住蒜味
小火炒
到猛男落泪葱和蒜都发出了香味为止一边炒一边加耗油和生抽,一定要少。控制住自己颤抖的双手!
把炒好的酱,一勺一勺的覆盖在鲍鱼肉上!
手不要抖,你看我的就抖在盘子上了,不能忍受。
加好了就开大会,烧开。
烧开以后,调到中火,蒸4、5分钟。这是蒸好的样子!出锅
换个盘子!吃起来更开心
没用完的酱,做了个小面配着吃
小贴士
人是活的,鲍鱼是死的,可以根据自己喜好,随便搞它!