烤冷面（东北街头）
近几年来，物价飞涨，烤冷面都成了我吃不起的样子😢每次狠下心来买一份后，刚吃几口还好，后面越来越腻。所以便下定决心自己做一份美味的烤冷面。这个烤冷面是路边摊最常见的做法，也是最正宗的。用料简单不腻人。
用料
| 酱油 | 5g |
| 蕃茄酱 甜面酱 豆瓣酱 | 各10g |
| 麻酱 | 5g |
| 蚝油 | 5g |
| 鸡精 | 1g |
| 糖 | 1g |
| 十三香 | 适量 |
| 白芝麻 | 1勺 |
| 热水 | 40g |
| 酱料除外： | |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 糖 | |
| 孜然 | |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 火腿肠 | 1根 |
烤冷面（东北街头）的做法
把“酱料除外”上面👆的搅拌在一个碗里（这就是秘制酱料啦）
![烤冷面（东北街头）的做法步骤图 第2张]( "烤冷面（东北街头）的做法步骤图 第2张")
把锅烧热倒油（请忽略这不堪入目的锅🙈）
![烤冷面（东北街头）的做法步骤图 第3张]( "烤冷面（东北街头）的做法步骤图 第3张")
放冷面
![烤冷面（东北街头）的做法步骤图 第4张]( "烤冷面（东北街头）的做法步骤图 第4张")
听到滋滋的响声后打个鸡蛋
![烤冷面（东北街头）的做法步骤图 第5张]( "烤冷面（东北街头）的做法步骤图 第5张")
不用等鸡蛋熟 用铲子翻过去（我用的铁砂掌）
![烤冷面（东北街头）的做法步骤图 第6张]( "烤冷面（东北街头）的做法步骤图 第6张")
刷上酱料
![烤冷面（东北街头）的做法步骤图 第7张]( "烤冷面（东北街头）的做法步骤图 第7张")
按需放小葱香菜洋葱（洋葱提前爆一下锅）
![烤冷面（东北街头）的做法步骤图 第8张]( "烤冷面（东北街头）的做法步骤图 第8张")
放一小勺糖
![烤冷面（东北街头）的做法步骤图 第9张]( "烤冷面（东北街头）的做法步骤图 第9张")
放半小勺孜然
![烤冷面（东北街头）的做法步骤图 第10张]( "烤冷面（东北街头）的做法步骤图 第10张")
放两小勺醋（香醋和白醋2:1）
![烤冷面（东北街头）的做法步骤图 第11张]( "烤冷面（东北街头）的做法步骤图 第11张")
放火腿（提前煎一下）
![烤冷面（东北街头）的做法步骤图 第12张]( "烤冷面（东北街头）的做法步骤图 第12张")
最后 卷起来 然后抹一层酱 撒点葱花（用锅铲慢点卷起来，也可以用铁砂掌🙊）
![烤冷面（东北街头）的做法步骤图 第13张]( "烤冷面（东北街头）的做法步骤图 第13张")
小贴士
用铁砂掌的宝宝们一定要开小火（亲身实践）
