快手鸡翅根

鸡翅好吃 但做不好就会有腥味不说味道也进不到鸡肉里，普遍吃法都是用油炸和烘烤，卤鸡翅因为掌握不了火候费时费力成功率较低而不敢轻易尝试。今天就来教大家做一个少有健康又简单快手的红烧鸡翅根（同样适用于翅中）

用料  

快手鸡翅根的做法  

1. 先将鸡翅洗净，在肉和皮上面划几刀（保证不会让肉脱骨的程度），然后放入生抽，淀粉，白糖，料酒，充分按摩鸡翅后，封上保鲜膜放置冰箱冷藏区20分钟，如果鸡翅量多 可以延长时间至半小时。

2. 冷藏等待期间就可以把葱姜辅料切好待用啦。

3. 锅内放入橄榄油少许，如图示，因为本人的锅为麦饭石不粘锅 所以比较省油，然后用刷子或转动锅底让油平铺到整个锅底

4. 大概五成热的时候放入姜片，这时候观察姜的颜色变化，最好就是姜有焦黄了就可以放入鸡翅了

5. 鸡翅放入锅前要将其取出沥干水分，浸泡的汤汁不要扔，留着备用

6. 放入鸡翅后不要着急去翻炒，静置到一面出现焦黄了再翻一面静置煎一会，两面都煎成焦黄色再稍微翻炒一下

7. 倒入刚才等待备用的浸泡汤汁，如果汁少就再加一些水 不用太多 也不用莫过鸡翅

8. 放红烧酱油，用筷子蘸取汤汁尝一下咸淡度，如果不咸就放些盐，吃清淡口的可以不用放盐，然后开大火盖锅盖焖煮一下

9. 过一会儿汤汁就收的差不多了，因为汤汁里含淀粉的缘故，所以到后面会变的浓稠，这时转小火，用筷子或铲子不时翻动一下，让鸡翅周身都蘸满汁水最好，放黑胡椒，如果不喜欢胡椒的同学可以不用放。

10. 好啦，汁水耗的差不多就可以装盘啦。

11. 吃不了的话，可以装在便当盒里放入冰箱，汤汁充分浸透鸡翅，转天吃会更香～

小贴士

本菜谱根据一人食的量而定，如果鸡翅量大，可视情况增改调料用量：）