好简单！土豆胡萝卜咖喱炖鱼丸

最近受疫情影响，一直自己煮饭和做工作便当。这道菜是本周做出的比较成功的配菜。这个菜谱介绍的是一人份，想多做点的可以酌情增加食材的用量。材料有限，所以这次煮咖喱，没有牛奶，没有洋葱，更没有花生酱。想看其他配料的同学可以看看其他小厨的菜谱哈。

用料  

好简单！土豆胡萝卜咖喱炖鱼丸的做法  

1. 把冷冻的鱼丸煮熟后对半切开。我选的是潮汕的墨鱼丸，很弹很好吃。

2. 土豆胡萝卜去皮切块。土豆可以稍微大块一点，因为土豆很容易煮化。

3. 把土豆、胡萝卜和鱼丸都放进锅里水煮，这一步要注意：
   水不要放太多，预计煮完能淹没食材的一半就差不多了（水如果放多了，在下咖喱之前小心地倒一部分出来）。

4. 用筷子戳戳胡萝卜，问问它的心是否还坚硬。如果已经心软了，就可以放入咖喱块，搅和搅和。

5. 煮的过程中可以时不时搅一搅，防止糊锅。煮至水量变少，汤汁浓稠。估摸着汤汁没过食材的一半，就可以出锅啦。

6. 这个咖喱今天是做工作便当用的。应该可以算是最简单的咖喱做法了。鱼丸也可以替换成鸡肉之类的食材，一样好吃。

小贴士

我用的是好侍200g装4盘份的百梦多咖喱（2号辣度叫微辣，但是完全不辣），1人份只需要下一块。咖喱下太多的话最后煮出来会太咸的。