用电饭煲就能搞掂皮脆肉嫩的豉油鸡

用料  

用电饭煲就能搞掂皮脆肉嫩的豉油鸡的做法  

1. 将2鸡洗净，去内脏和污血，我一般是在超市买已经处理干净的鸡；

2. 往肚子里塞4片生姜、5个蒜瓣、两根小葱，再用几根牙签封住鸡屁股，防止掉出来；

3. 敲黑板，记重点，豉油鸡的调料是精华：3勺蒸鱼豉油，4勺料酒、2勺生抽、2勺老抽、2勺蚝油、最后再加1.5勺糖、1勺盐；

4. 将鸡和酱料放到保鲜袋中混合均匀，鸡肉的里面也别忘了灌酱料进去，给鸡肉做完“马杀鸡”后，放冰箱冷藏一晚；

5. 开煮的时候，在电饭煲内加入一勺油，铺满葱姜蒜，接着将鸡放进去，
   你会听见“滋滋滋——”
   这是鸡皮脆嫩的关键！！

6. 煎至鸡皮微微金黄，倒入保鲜袋中剩余的腌制酱料，再加1/3碗水，防止水烧干酱料粘锅；

7. 第一次煮好后（约25分钟）将整只鸡翻面，按下“煮饭”键，继续等待；

8. 等第二次跳起（约25分钟），用筷子能戳透，说明鸡好啦！也可以“保温模式”再焖一会儿~

9. 将豉油鸡拿出来，放凉后切块，皮会变得更加脆嫩紧实～娇滴滴的肉，柔软地在嘴巴里一抿就化，遇上了豉油这个酱香小炸弹，鲜得找不着北～

小贴士

勺，是指平时喝汤那种大小的勺子。