奶奶的西红柿炒鸡蛋

被大家非常嫌弃的这些被压坏的，歪歪扭扭，大叫参差不齐的西红柿被我们称为“丑食”。

尤其自然熟透的西红柿皮容易破，不容易被运输，因为挤压还很容烂。市场上的西红柿都是提前摘下来卖的，所以吃起来味道不那么完美。我们在农场找到这些要丢掉的西红柿回来做西红柿炒鸡蛋，外观的缺陷一点都不影响他们的美味呀！

每一份食物都是上天的恩赐，对于食物跟人的意义，不应该仅仅限制在口腹之欲，还应该对大自然抱有敬畏喝感恩之心！

制作时间：1小时
用餐人数：8个人
保存方式：密封冷藏
保存时间：14天
保存要求：无油无水密封冷藏

用料  

奶奶的西红柿炒鸡蛋的做法  

1. 清洗干净所有的西红柿

2. 尤其是西红柿蒂的地方哦！然后用开水把西红柿皮烫掉！

3. 锅里放入姜片，葱花，蒜片（我们家放了一点花椒，不喜欢的就不要放了）炒出香气，然后把这些香料从锅里去掉，留下油。

4. 鸡蛋打散，兑入清水拌匀，倒入油锅，中火慢慢推开。加入清水的鸡蛋更加嫩哦！

5. 把鸡蛋单独盛出来，借着锅里的油，用心喝欢喜把西红柿撕开放入锅中。

6. 大火一直炒到油变成红色。这里必须要多说两句：熟透的西红柿就是水很多的，以前炒一次，不光是西红柿炒鸡蛋吃一顿，还要留着拌米饭，拌面条呢！那时候都不够钱的，所有水多没有什么问题哈！

7. 西红柿炒好，把鸡蛋倒进去，加入其它调味料大火炒一分钟，就可以出锅了！

8. 西红柿炒鸡蛋每一户每一家都有自己的炒法，我奶奶就这么炒的，每次可以放很久哦！尤其是夏天的面条，来两勺拌着吃简直不能停下口。

9. 后来才知道，西红柿是可以炒好存放的菜。因为产生亚硝酸盐非常少哦！希望大家也可以多分享自己家的西红柿炒鸡蛋给我们哈！

小贴士

1，西红柿选用的品种还是很重要的，尽量选择本地西红柿，皮薄的，有籽的比较好
2，西红柿炒鸡蛋用手撕开的比刀切块的好吃，因为手撕的纹路更容易入味，还能保持形状，刀切的细胞口是锋利的，不容易析出，也不容易入味！
3，存放西红柿炒鸡蛋的密封盒一定要保证没有生油生水哦！
4，欢迎大家多吃应季食物，而且带着客观的角度去爱这些来自大自然的礼物！