啤酒鸡（加上土豆子青椒就是大盘鸡，加上土豆子青椒香菇就是黄焖鸡，一菜走天下，你值得拥有）

这张照片是2016年9月30号。
       前一天我们四个姑娘在明德楼咖啡厅扎谷子，自带游戏黑洞属性的我输给大家一顿好吃的，这是前提。那怎么就有这道菜了呢，我就想呀什么算是个好吃的呢，闻得让人喜欢，吃得让人欢喜，最好还能由此忆起什么东西来，一定算是好吃的了（绝不是因为我只会做啤酒🐔！）于是第二天我起大早去学校外边儿的农贸市场买了一堆鸡鸭鱼肉（实际上只有🐔🐷🦐），再于是就有了这个菜菜✌️。
        这没有过程图的菜谱是给🐰公主的，我想她可能是想念当时我们的快乐生活了，以后有机会再做再把图补上。

用料  

啤酒鸡（加上土豆子青椒就是大盘鸡，加上土豆子青椒香菇就是黄焖鸡，一菜走天下，你值得拥有）的做法  

1. 鸡腿洗净用凉水浸泡15分钟，捞出斩块。葱切段，姜切片。
   
   碗里放入四片姜两段葱，浇点你买来的啤酒代替料酒，抓抓腌15分钟。
   

2. 坐锅开火，倒上油（喝汤的瓷勺3、4勺）。
   
   入八角、花椒、香叶炸出香味（进锅就盖盖儿，听到花椒炸开一两声，把火放最小，把干辣椒掰掰扔进去三四秒），关火，将香料捞出放小碗里备用，油留在锅里。
   
   此时倒掉你鸡腿碗里的酒和葱姜。
   
   

3. 点火，冰糖入锅，中火炒到颜色变深，入你的鸡腿块翻炒裹上糖色。
   
   加啤酒多半罐，再加水至没过鸡，加入你刚刚炸过的香料，大火煮开撇浮沫。
   
   加盐、酱油、冰糖（此时偏咸甜就对了）、蒜瓣、最后把土豆铺在鸡上（像在酒湖上铺土豆路的感觉，让它半蒸半煮的熟这样面），盖盖子。

4. 接下来要煮25～30分钟，坐下来喝剩的啤酒，看着锅别烧干了，水少的话加水，但中途不能总揭盖，第一次做的话允许揭一回。

小贴士

鸡腿本来就不是特别腥，而且好熟。换成别的肉要注意去腥，且盐不要太早放。

啤酒不要用太苦或者太难喝的，一直用的雪花勇闯天涯，倒上多半罐再加水不喝酒的人也能接受。

一直分不清大盘鸡黄焖鸡什么的，如果要加的话，香菇和土豆子一起放，青椒等快熟了再放。

喝车不开酒。

爱🐰公主。