一🐠两吃之—豆腐鱼丸汤
上一个菜谱做了咖喱鱼丸,顺便就做了鱼丸豆腐汤。这样就可以把鱼头,鱼骨都用上啦👏👏。一条不到两斤的鱼,做了两个菜,经济实惠还非常有营养🧐🧐。(鱼丸的具体做法请参考咖喱鱼丸里面的步骤,这菜谱就不再重复了☺️☺️)
用料
鱼丸 | 约20个 |
豆腐 | 1块 |
娃娃菜 | 1颗 |
白萝卜 | 半颗 |
盐 | 4克 |
胡椒粉 | 1克 |
香菜,小葱 | 各一根 |
花椒 | 5粒 |
一🐠两吃之—豆腐鱼丸汤的做法
做鱼丸剩下的鱼骨和鱼头清洗干净
锅里放油,放姜丝和花椒粒
倒入鱼骨大火煸香
倒入热水,大火煮10分钟,转中小火煮30分钟至鱼汤变白变浓。(大火煮鱼汤,第一可以去除部分鱼腥味,第二可以让汤里的油脂乳化,鱼汤变白)
煮好的鱼汤捞出鱼骨备用
另准备一个锅,放入自己喜欢的蔬菜
倒入鱼汤
放入煮好的鱼丸,煮至蔬菜变软出锅☺️
放盐,胡椒粉,香菜小葱调味☺️