蘑菇鸡片笋丝烧年糕
家常少油版
用料
糯年糕 | 2根 |
鸡胸肉 | 100克 |
蘑菇 | 6个 |
春笋 | 2根 |
大娃娃菜 | 5片叶 |
生抽 | 1勺 |
胡椒粉 | 1克 |
盐 | 2克 |
糖 | 2克 |
淀粉 | 1克 |
食用油 | 2克 |
辣椒粉 | 少许 |
葱花 | 少许 |
蘑菇鸡片笋丝烧年糕的做法
鸡胸肉切片,放1克盐、料酒、胡椒粉、姜粉、淀粉、嫩肉粉(可不放)腌制,冰箱放置30分钟。
年糕切薄片(3~5mm比较容易煮软)、娃娃菜叶取五片洗净。
娃娃菜切小块备用
春笋去壳、焯水去草酸,过冷水降温待用。
蘑菇切片、春笋切小条备用
锅中倒油,五成热时先放入鸡肉片煸炒,加生抽和半小碗清水,鸡肉五成熟时,倒入蘑菇和笋丝翻炒几下。
放入年糕、再放入娃娃菜搅拌(边拍视频边烧好难😂)
调中大火,把娃娃菜水分煮出。
盖锅盖,焖烧4、5分钟,糯年糕煮起来很快,注意观察年糕软度。
打开锅盖,观察年糕是否变软糯:
可用勺子边缘去切年糕,可切断即可(我的年糕厚度约3mm)。
放入糖和少许辣椒粉调味,搅拌煮到汤水收汁。出锅装碗,撒少量葱花点缀。