百变鸡翅：一种烤法，N种口味

美国本土有家很火的店叫Buffalo Wild Wing，主要是吃鸡翅的，N种口味，物美价廉，生意火爆，尤其是有球赛的时候，排队至少半小时。看着球赛，喝个啤酒，啃着鸡翅，人生真的美美哒。

Buffalo Wild Wing的鸡翅其实都是烤箱先烤好，再根据顾客的不同口味要求，拌酱混匀。有次在Kansas City某家吃的更直接，上的盒装酱料，自己蘸着吃。

灰灰今天跟大家分享，如何在家做这款简单的鸡翅，大家可以根据个人喜好做N种口味～方法参考Tasty：Oven-Baked Chicken Wings 4 Ways。灰灰只采用了其中一种口味（蜜汁味），另外三种有兴趣可以自己去看看。

用料  

百变鸡翅：一种烤法，N种口味的做法  

1. 鸡翅（600 g）洗净晾干，用厨房用纸擦干后，加入泡打粉（2 tsp）和盐（1/4 tsp），混匀。

2. 烤箱先预热130摄氏度（250华氏），烤盘上先铺上锡箔纸（方便后面清理），放上烤架，再铺上鸡翅，不要让鸡翅挨着。

3. 烤箱预热好后，放入鸡翅，130度烤35分钟，然后烤箱温度升至220摄氏度（425华氏度），此时不用把鸡翅拿出来，继续再烤35分钟。

4. 最后，就可以根据自己喜好的口味加工鸡翅了，灰灰这里分享三种常做的口味：1⃣️蒜香鸡翅，热油爆香蒜粒和葱花，加入辣椒粉和盐，再加入鸡翅拌匀即可；2⃣️蜜汁鸡翅，热锅加入酱油，糖（红糖更佳，4勺）和蜂蜜（4勺），大火熬制粘稠，加入芝麻，倒入鸡翅混匀即可；3⃣️Buffalo口味鸡翅，买现成的Buffalo酱，直接鸡翅蘸着吃就行。

小贴士

一次可以多烤些鸡翅，多余的放冰箱冷藏。这款鸡翅是干脆性的，口感很好，非常适合宵夜和下酒。灰灰推荐另外两种自己很喜欢的口味，咖喱味和干辣孜然味（加入盐，辣椒粉和孜然粉干拌），喜欢的朋友可以试试。