【香椿饼】错过又得等明年，来口香椿抢鲜吃！

小淘收到前沿线报，最具春天气息的蔬菜——香椿上市啦！想尝鲜的小伙伴们抓紧了。香椿上市时间较短，尤其是红香椿，再过1个月香椿变绿时也就错过最嫩的时候了。
最佳使用时间还剩36天！
香椿可是好东西，且不论营养成分，由于产量有限，光看价格也能吓退一众阿姨妈妈。人家蔬菜按斤卖，它按两卖。
作为春季时令蔬菜，香椿无论是拌豆腐，还是炒鸡蛋都香嫩异常。一口咬下香椿散发出其独有的香味，喜欢的人趋之若鹜，这对于香椿爱好者来说，是独一份的春天的味道。
对于喜爱香椿的小淘来说，每年尝鲜总是必不可少的。往年吃多了常规做法，就要开始折腾点新做法，在几次尝试之后制作出了这道香椿煎饼，一把面粉一把香椿就能满足你对春日新口味。

春日丰盛的野菜，其中香椿为最特殊的一款，独特的香味让人爱不释手，这款简单易上手的香椿饼，让厨房小白也能吃到春天的味道，脆嫩的香椿配上有富有弹性的面饼，直呼做少了。

用料  

【香椿饼】错过又得等明年，来口香椿抢鲜吃！的做法  

1. 将80g香椿焯水1分钟左右，同时焯水时加入1g盐，保持香椿翠绿的同时也能加上底味。

2. 将香椿改刀切碎备用。

3. 在碗中放入香椿，加入1个鸡蛋，80g面粉和0.5茶匙盐

4. 在碗中放入香椿，加入1个鸡蛋，80g面粉和0.5茶匙盐

5. 首先将锅子烧热，倒入1调羹油，待5成油温后下香椿面糊。

6. 煎到两面金黄即可出锅。

7. 改刀成自己喜欢的样子即可。

8. 搞定！

小贴士

01/ 经过焯水后香椿会变绿；焯水也能去除香椿中大量的亚硝酸盐
05/ 将面糊摊开，不要太厚，影响口感