炝炒柴胡叶
柴胡是一味中药,能清热退烧,用它的鲜叶来制作菜肴,美味的同时也收获了健康
用料
蒜 | 三瓣 |
干红辣椒 | 六个 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
柴胡叶 | 300克 |
食用油 | 适量 |
炝炒柴胡叶的做法
准备好柴胡叶,一片片摘下来,中间硬的梗就不要了
洗干净捞起来滴水
蒜切片或者直接拍成蒜蓉,干辣椒切成段,喜欢吃辣的可以增加辣椒用量,我用了六个,刚刚好,有点点辣味,可以盖柴胡叶的苦味
玉米油或者大豆油都可以,适量就好,油热了下蒜片和干辣椒,炒至蒜片和干辣椒稍微变色,不要炒糊了哦,闻起来是香香的
把控过水的柴胡叶倒进锅里翻炒,柴胡叶易熟,翻炒要迅速,加适量的盐和味精翻炒均匀就可以起锅了
装盘开吃。
小贴士
柴胡的味道是有点苦中带甘,闻起来有股淡淡的药材味和青草味,有点像马兰头的味道,比马兰头略苦,吃野菜的季节,大家造起来吧,很普通易上手的一道菜,可以换成任意一种青菜