芹菜肉片炒海蘑菇

“海蘑菇”吃起来口感倒是还不错的，它自身没有什么味道，烹成什么味就是什么味，挺有嚼劲的，嚼起来QQ的。

用料  

芹菜肉片炒海蘑菇的做法  

1. 把圆嘟嘟的海蘑菇切成片

2. 芹菜洗净后切刀切成厚一点的片

3. 猪里脊切片后放入姜丝、一勺料酒、半勺生抽、小半勺淀粉用手抓匀后腌制十分钟

4. 锅热后放入油，油五成热后放入姜丝葱花，烹出香气后放入干辣椒段，滑入肉片翻炒

5. 肉片略变色后下入海蘑菇片翻炒

6. 烹入一勺料酒，半勺醋，醋和料酒能碰撞出“鲜味”，大家在烧菜的时候不妨试一下

7. 肉片完全炒熟后，放入芹菜片翻炒一两分钟

8. 快出锅前，放入一小勺糖提鲜，一勺盐调味，适量的水淀粉勾芡后就可以出锅了

小贴士

里脊肉片增加了油脂，不会让这道菜吃起来那么“薄”，口感QQ的海蘑菇片搭配脆脆的芹菜，还是很搭配的。