香辣猪蹄(简易版)
用料
| 猪蹄 | 若干只 |
| 八角 | 3个 |
| 生姜 | |
| 花椒 | |
| 红椒 | |
| 青椒 | |
| 冰糖 | |
| 盐 | |
| 老抽 |
猪脚剁成小块，洗净，沸水煮，焯水捞出，冷水冲净，控水备用
![香辣猪蹄(简易版)的做法步骤图 第2张]( "香辣猪蹄(简易版)的做法步骤图 第2张")
生姜切片若干，花椒若干，三颗八角
![香辣猪蹄(简易版)的做法步骤图 第3张]( "香辣猪蹄(简易版)的做法步骤图 第3张")
锅里热油，油温五成热，下冰糖，开小火，翻炒至融化
![香辣猪蹄(简易版)的做法步骤图 第4张]( "香辣猪蹄(简易版)的做法步骤图 第4张")
成焦糖色即可
![香辣猪蹄(简易版)的做法步骤图 第5张]( "香辣猪蹄(简易版)的做法步骤图 第5张")
倒入猪蹄翻炒，挪到一边加入配料，炒出香味
![香辣猪蹄(简易版)的做法步骤图 第6张]( "香辣猪蹄(简易版)的做法步骤图 第6张")
猪蹄和配料混合翻炒
![香辣猪蹄(简易版)的做法步骤图 第7张]( "香辣猪蹄(简易版)的做法步骤图 第7张")
加入开水莫过猪蹄
![香辣猪蹄(简易版)的做法步骤图 第8张]( "香辣猪蹄(简易版)的做法步骤图 第8张")
大火煮开调成小火，盖上盖子，炖成软烂，我们大概花了一个小时
![香辣猪蹄(简易版)的做法步骤图 第9张]( "香辣猪蹄(简易版)的做法步骤图 第9张")
炖好后，加入老抽适量
![香辣猪蹄(简易版)的做法步骤图 第10张]( "香辣猪蹄(简易版)的做法步骤图 第10张")
加少许盐
![香辣猪蹄(简易版)的做法步骤图 第11张]( "香辣猪蹄(简易版)的做法步骤图 第11张")
快去翻炒，大火收汁
![香辣猪蹄(简易版)的做法步骤图 第12张]( "香辣猪蹄(简易版)的做法步骤图 第12张")
收汁后，夹出备用，配料都不要
![香辣猪蹄(简易版)的做法步骤图 第13张]( "香辣猪蹄(简易版)的做法步骤图 第13张")
准备新的配料，姜片，蒜片，花椒，青椒圈，红椒圈
![香辣猪蹄(简易版)的做法步骤图 第14张]( "香辣猪蹄(简易版)的做法步骤图 第14张")
锅里热油，用小火炒出香味
![香辣猪蹄(简易版)的做法步骤图 第15张]( "香辣猪蹄(简易版)的做法步骤图 第15张")
加入前面夹出的猪蹄，加适量盐
![香辣猪蹄(简易版)的做法步骤图 第16张]( "香辣猪蹄(简易版)的做法步骤图 第16张")
快去翻炒，出锅
![香辣猪蹄(简易版)的做法步骤图 第17张]( "香辣猪蹄(简易版)的做法步骤图 第17张")
搞定开吃
![香辣猪蹄(简易版)的做法步骤图 第18张]( "香辣猪蹄(简易版)的做法步骤图 第18张")
小贴士
最后一步翻炒快一点，猪皮碰上热油会噼里啪啦的
